El hidrógeno potencial (pH) del cuerpo humano debe ser ligeramente alcalinol, el equilibrio entre lo ácido y lo alcalino en el cuerpo, es muy importante porque hay funciones del organismo que no se pueden realizar en un medio muy ácido. Hay alimentos que son ácidos, no por el pH que tienen, sino por el efecto que tienen en el organismo después de la digestión. Dentro de los alimentos ácidos encontramos los arándanos, las ciruela pasa, los jugos procesados de frutas, las papas, el chocolate, el maíz, la avena, el arroz, los quesos procesados, la mantequilla de maní, la cerveza, el alcohol, el vino, los fideos, los macarrones, las drogas químicas y los edulcorantes artificiales, entre otros.
El exceso de acidez en la alimentación puede destruir los huesos, provocar acné, dolor muscular, baja energía, ataques de pánico, falta de deseo sexual, sabor metálico en la boca, enfermedades por hongos, gastritis, colitis, caída excesiva del cabello, esquizofrenia y cáncer, entre otras enfermedades. Por eso se debe evitar el consumo frecuente de los alimentos ácidos. Pero esto no significa que todos los alimentos ácidos se deban evitar, el cuerpo necesita mantener un equilibrio entre lo ácido y lo alcalino.
Por otro lado, cuando el valor del pH de una sustancia es mayor que 7 e inferior que 14, se considera alcalina. Una sustancia cuyo pH sea equivalente a 7, es considerada neutra (Vasey, 2006).
El valor del pH indica si una sustancia es
ácida, alcalina o neutra. De esta manera, cuando el valor del pH de una
sustancia se encuentre entre 0 y 7, ésta se considera ácida.Un ejemplo de esto en los alimentos es el
agua, la cual al ser destilada alcanza un pH equivalente a 7. Es decir, no es
ni ácida ni alcalina.
Si una
persona sospecha que tiene problemas generados por el consumo de alimentos
ácidos, lo más recomendable es que cambie su dieta para ayudar a mejorar los
síntomas. Algunos de los alimentos ácidos cuya ingesta se recomienda controlar,
son los siguientes:Granos y
cereales, azúcar, algunos derivados lácteos, pescado, alimentos procesados,
carnes rojas, carnes procesadas y embutidos, suplementos nutricionales ricos en
proteínas, bebidas gaseosas y colas negras, chocolate, café, menta, cerveza y
bebidas alcohólicas, salsa de tomate, y mostaza, entre otros.Las frutas
como limón, uvas, piña, manzana, durazno, mango, naranja, tomate, toronja,
granada, limas y arándanos, también tiene un pH menor.
Esto significa que son más ácidas. Los cítricos, junto con otros alimentos pueden contribuir con el desarrollo de enfermedades gastrointestinales. Es importante conocer cuáles frutas son ácidas, con el objetivo de limitar su ingesta.
Bibliografía: ¿Por qué evitar el consumo frecuente de los alimentos ácidos? - Lifeder. (2018). Lifeder. Recuperado el 22 de Marzo 2018, desde: https://www.lifeder.com/evitar-consumo-alimentos-acidos/
